9 geriausi „Andhra“ maisto receptai

Ar jums patinka aštrus maistas? Tada jūs turite išbandyti „Andhra“ maistą, nes „Andhra“ maisto receptai pripažįstami dėl jo aštraus skonio. Andhra maisto produktas yra turtingas prieskoniais. Daugelyje garsių „Andhra“ virtuvių patiekalų yra „Biryani“, čatniai, desertai ir marinuoti agurkai. „Andhra“ maiste galite gauti vegetariško ir ne vegetariško maisto.

1. Traški Andhra Bhindi:

andhra maisto receptai

• Sausai kaitinkite jeerą, žemės riešutus, dhaniją, chana dal ir raudonąsias paprikas ir sutrinkite jas tarpusavyje.
• Įmaišykite sutrintą česnaką, kokosą ir druską.
• Giliai apkepkite bhindi, taip pat nuvalykite masala dulkėmis.
• Gerai sumaišykite ir patiekite indą karštą.

2. Pesarattu:

„Andhra“ maisto receptai

• Tai yra „Andhra Pradesh“ vietinė dosa, pavyzdžiui, pasiruošimas. Jis yra paruoštas su žaliu gramu, vartojamas kaip užkandis, kitaip pusryčių patiekalas.
• Nusausinkite išmirkytą moong dal ir ryžių mišinį ir grubiai sutrinkite. Sumaišykite su čili, svogūnų druska ir kalendra, kad gautumėte tešlą.
• Tęskite kaip dosas, todėl kaitinkite ant grotelių, užpylę šiek tiek vandens ir iš karto užpilkite tešlą ir išbarstykite.
• Aplink tepkite aliejų ir šiek tiek ant viršaus. Patiekite indą per kokoso čatnį.

3. Andhra pipirų vištiena:

„Andhra“ maisto receptai

• Vištienos blauzdeles marinuokite ciberžole, žalios aitriosios paprikos pasta, druskos imbiero česnako pasta ir citrinos sultimis.
• Kmynų sėklas, svogūnus, kario lapus, grūstus pipirus ir kalendros lapus pakepkite 2 minutes.
• Įdėkite marinuotą vištieną su trupučiu vandens maišydami 15 minučių.
• Nudulkinkite smulkintus kalendros lapus ir virkite 2 minutes.

4. Masala pakodi:

„Andhra“ maisto receptai

• Sumaišykite besan miltelius, kitaip sanaga Pindi, imbiero česnako pastą, aliejų, žaliųjų aitriųjų paprikų gabalėlius, jeera ir aliejų, skirtą giliai kepti, ir 1 didelį svogūno ilgą gabalėlį.
• Pasigaminkite lygią tešlą ir įkaitinkite aliejų keptuvėje, padarykite nedidelius Pakorijus ir kepkite juos ant silpnos ugnies.
• Patiekite karštą su žaliu čatniu ar varške.

5. „Boorelu“ (kepti saldūs koldūnai):

„Andhra“ maisto receptai

• Tai yra ryžių miltų, išpūstų su kokosu, plius chana dal, raundas.
• Sumirkykite išmirkytą urad dal ir ryžius, kad gautumėte smulkių pastų, pridedant pakankamai vandens, kad susidarytų plona tešla.
• Eikite fermentuotis visą naktį karštoje vietoje. Virkite chaną vandenyje.
• Sumaišykite cukrų ir kokosą su dalimi ir kepkite ant silpnos ugnies, kol mišinys taps tirštas.
• Įdedant kardamono miltelių košę ir iš jų pasidarykite mažą rutuliuką. Tepkite juos tešla.
• Giliai kepkite koldūnus, kol pasidarys auksiniai, ir patiekite šiltus.

6. Gutti Vankaya Kura:

„Andhra“ maisto receptai

• Tai įprastas brinjal karis.
• Kepkite kardamonus, gvazdikėlius ir dal chini ir sumaišykite žalias paprikas, kmynus, česnakus ir garstyčių sėklas, smulkintus svogūnus, kario lapus, ciberžolę ir pridėkite pomidorų.
• Įdėkite raudonųjų čili miltelių, kmynų miltelių, kalendros miltelių ir kokosų pastos. Tada pridėjus druskos, virkite, kol pasidarys sausa konsistencija.
• Sumaišykite tamarindą ir vandenį. Tada įpilkite keptų brinjalų.
• Leiskite jam virti 5–7 minutes, kol padažas taps tirštas.

Žiūrėti daugiau: Maisto receptai bengalų kalba

7. Žemės riešutų ankštis arba čatnis:

„Andhra“ maisto receptai

• Sumaišykite maišytuve sausas skrudintų kmynų sėklas, žemės riešutų kalendros sėklas, žemės riešutus, česnako skilteles, aitriosios paprikos miltelių druską ir sukurkite stambius miltelius.
• Žemės riešutų miltelius kaupkite sandariuose induose. Patiekite jį kartu su ghee ir karštais ryžiais, kitaip chapati.

Žiūrėti daugiau: Pietų Indijos maisto receptai

8. Vermicelli Uttapam:

„Andhra“ maisto receptai

• Virkite keptus vermišelius 2 min.
• Sumaišykite universalius miltus, kepimo miltelius, sooji rava ir varškę, kad gautumėte uttapamo tešlą.
• Užpilkite karštą keptuvę su trupučiu aliejaus. Ant viršaus uždėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, kalendros lapus, morkas, žalias paprikas ir kepkite ant silpnos ugnies.
• Pasukite ir kepkite iš abiejų pusių.

Žiūrėti daugiau: Tradiciniai pandžabų maisto receptai

9. Gongura Mamsam:

„Andhra“ maisto receptai

• Mėsą išvirkite su ciberžolės milteliais, imbiero česnako pasta ir druska.
• Kepkite gvazdikėlių, kmynų sėklų, kardamono ir smulkintų svogūnų, imbierinių česnakų pastos, raudonųjų aitriųjų pipirų miltelių, gonguros lapų, kalendros miltelių, virtos mėsos, vandens ir druskos.
• Gerai sumaišykite ir virkite 5 minutes.